Kookapparatuur

Toen bleek dat we elektriciteit over hadden, hebben we ervoor gekozen om over te gaan op inductie koken. Elektriciteit die over is, leverde verhoudingsgewijs weinig op, 5 à 6 cent (bij de Nuon). Een gemiddeld gezin gebruikt ongeveer 37 m3 aardgas voor het koken. Daar betaal je ongeveer € 25 per jaar voor. Dit is ruwweg 0,1 m3 per dag gemiddeld. Als we dit uitdrukken in energie is dit ongeveer 1 kWh per dag. Doen we hetzelfde met een elektrische kookplaat dan is dit ongeveer 200 kWh en dit kost ca. € 40 per jaar. Bij elektrisch koken gebruikt men gemiddeld ongeveer 0,55 kWh per dag. En tenslotte met inductie koken is het weer iets voordeliger. Het is goed om in de gaten te houden dat het rendement van koken met gas ongeveer 50 % is. Een groot deel van de warmte verdwijnt immers langs de rand van de pan. Bij een keramische kookplaat is het rendement ongeveer 75 %. Hier moet het verwarmingselement zelf eerst heel heet worden, tot tegen de 800 graden, en daarom is er een relatief hoog verlies. Het rendement bij inductie koken is ongeveer 95 %. Alleen de bodem van de pan wordt opgewarmd. Bij koken met aardgas zijn er ook verborgen aspecten. Er ontstaat veel CO2 en vocht en je bent genoodzaakt om dan te ventileren. Hierdoor gaat het rendement van een huis verwarming-installatie omlaag. Bij koken op inductie wordt alleen de bodem van de pan opgewarmd en dit zorgt ervoor dat het kookproces zeer snel start; nog sneller dan bij gasverwarming omdat de wanden van de pan niet worden opgewarmd. Er wordt gezegd dat je voor inductie koken speciale pannen nodig hebt, maar in de praktijk valt dat wel mee. Wij hebben geen enkele pan hoeven te vervangen. De investering in materiaal voor inductie koken valt dus erg mee. Het kostenniveau voor een inductiekookplaat is daarentegen best wel een flink bedrag. Daarbij moet ook gezegd worden dat het onderhoud verwaarloosbaar is en de plaat zeer eenvoudig schoon te maken is. Het is niets anders dan een vlakke glasplaat.

ApparaatVerlies doorRendement
QuookerBoiler opslag97 %
InductiekookplaatElektronica95 %
MagnetronElektronica70 %
Infrarood kooktoestelOverdracht bron > pan70 %
GaspitHete vlam gaat langs pan50 %